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先撒少许盐,更有利于鱼片进味。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、不用特意等15分钟去腌制,可以进行其它的步骤,等差不多需要鱼片下锅时,时间也就到了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、裹上蛋清会使鱼片更嫩滑。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
跟单纯吃酸菜鱼不同,煮火锅时我喜欢将鱼骨鱼刺都剔去不用,只用鱼汤做底汤。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、只是多一个步骤,但这样处理后底汤没有太多杂质,煮起来不会“搭锅”(杂质多了沉淀在火锅底部,越煮越粘锅底),而且后面涮菜也不用担心刺的问题。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
将酸菜先炒一炒,更能激发出酸菜的香味。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
健康功效:
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
花椒:温中、止泻、止痛
茴香:和胃、理气、促进生长、发育
食材用料:
羊蝎子1000克
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小米椒4个
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葱姜各3片
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老抽1汤勺
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生抽1汤勺
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料酒2汤勺
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